اعداد : آيه أبودية
المقادير
أربع مائة غرام من الروبيان الطازج والمقشر، ملعقتان صغيرتان من خلِّ الأرز، ملعقة صغيرة من دقيق الذرة، أربع مائة غرام من النودلز، ماء لسلق النودلز حسب الرغبة، ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم، مائة غرام من براعم الخيزران؛ مقطّعة إلى أنصاف، حبة من الجزر مقطّعة إلى شرائح رفيعة، عرقان من البصل الأخضر، ثلاث ورقات من الخص مقطّعات إلى شرائح عريضة، ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون، ربع كأس من مَرق الدجاج، ملعقة كبيرة من صلصة أويستر، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، نصف ملعقة صغيرة من السكر، ست ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
نغسل الروبيان جيدًا، ونجفّفه بمحارم ورقية، ثم نضعه في وعاء، ونضيف إليه خلّ الأرزّ، ودقيق الذرة، ونحرك جيداً، ثم نترك الوعاء جانبًا لمدّة خمس عشرة دقيقة، نسلق النودلز بالماء حسب الإرشادات المدوّنة على العلبة، ثمّ نصفّيه، ونضعه في وعاء، ومن ثمّ نضيف إليه زيت السمسم، نخلط كُلًّا من مرق الدجاج، وصلصة الأويستر، وصلصة الصويا، والسكر في وعاء، ونتركه جانباً، نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف الزنجبيل، ونحرك المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانية، نضيف الروبيان، ونحرك بين الحين والآخر إلى أنْ يصبح لونه ورديًّا، ثم نسكُب الخليط في وعاء، نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة نفسها، ثمّ نضيف الآيسبرغ، وبراعم الخيزران، والجزر، والبصل الأخضر، ونحرّكها إلى أنْ تذبل الخضار، نضع خليط الخضار في وعاء، ونتركه جانباً، نضع في المقلاة ذاتها ملعقتين من الزيت، ثمّ نضيف النودلز، ومزيج مرق الدجاج، ونترك المكوّنات على حرارة متوسّطة لمدّة عشر دقائق، وبعد ذلك نضيف الخضار والروبيان، ونقدّمه.
