اعدادر : آية أبودية
المقادير
خمسة أكواب من اللبن الرائب كامل الدسم، أربعة أكواب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، كوب من السكر الأبيض الخشن، كوب من الحليب السائل كامل الدسم، ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، أربع ملاعق من عصير الليمون الأصفر، ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا، رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
في وعاء مناسب الحجم، توضع قطع الفراولة، وتُرش عليها كمية السكر، ويقلّب المزيج جيدًا حتى يختلط السكر مع الفراولة، من فترة إلى أخرى، يُقلّب مزيج السكر والفراولة؛ وذلك للتأكّد من ذوبان السكر في الماء الذي يخرج من الفراولة؛ حيث إن هذه العملية قد تستغرق فترة أقصاها ربع ساعة، وبعد ذوبان السكر، يُنقل هذا المزيج إلى الخلاط الكهربائي، ويُضرب حتى يصبح مِثل العصير، في وعاء آخر، يُمزج اللبن مع الحليب والزبدة، بالإضافة إلى كمية من عصير الليمون وخلاصة الفانيلا، يضافُ مزيج الفراولة بعد أنْ يتِم تصفيتُه باستخدام المنخل، فوق مزيج اللبن وتضاف رشة من الملح، ويحرّك المزيج جيدًا؛ حتى يختلط اللبن بالفراولة، يُنقل المزيج الجاهز إلى عبوةٍ بلاستيكية، ويُبرّد في الثلاجة لمدّة لا تقِلّ عن الساعتين، في حالة وجودِ آلةِ صُنع البوظة في البيت، يتمُّ وضع المزيج البارد في الآلة، لتبرّده حسب التعليمات الموصَى بها من الشركة المصنّعة، في حالة لم تكن هذه الآلة متوفّرة في البيت؛ توضع العبوة البلاستيكية في الفريزر؛ مع الحرص على تقليبها كل نصف ساعة باستخدام الشوكة، وتكرار هذه العملية ثماني مرات على الأقل، وبعد أنْ يصبح قوام البوظة مناسبًا؛ يُضاف إليها بعض القطع من الفراولة، وتُخلط جيدًا، ويعاد المزيج إلى الفريزر لربع ساعة أخيرة قبل التقديم. تُقدّم البوظة الجاهزة في أكواب مناسبة، وتُزيَّن بوَرقة من النعناع.
