اعداد: آية أبودية
المقادير
3 رقاقات جيلاتين، كوب من الماء الساخن، كوب حليب، مغلفان من بودرة الكريما القابلة
للخفق، بياض 3 بيضات في حرارة الغرفة، كوب سكر، 21 إصبع بسكويت ، فراولة وكيوي وبرتقال وموز وتوت للزينة.
قطر السكر
نصف كوب سكر ونصف كوب ماء.
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
يغلى السكر مع الماء للحصول على قوام
القطر، ثم يضاف عصير الليمون.
طريقة التحضير
تذوب رقاقات الجيلاتين في كوب من الماء الساخن، ثم تترك جانباً لتفتر. في وعاء آخر، يخفق بياض البيض، ليصبح كثير الرغوة، ثم يضاف إليه السكر تدريجاً. يتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد. تخفق بودرة الكريما مع كوب من الحليب البارد للحصول على كريما طازجة غنية. يخلط ربع هذه الكريما مع الجيلاتين المذوب. تضاف بقية الكريما إلى مرانغ البيض، ثم تخلط مع مزيج الجيلاتين في وعاء كبير. تغمس أصابع البسكويت في القطر الفاتر، وتوضع في قعر أكواب كاسترد. توزع فوقها بعض أنواع الفاكهة الملونة المقطعة إلى مكعبات، ثم تملأ الأكواب بالموس المحضرة. تزين الأكواب بعدها بالمزيد من الفاكهة الملونة، وتحفظ في الثلاجة ساعة أو ساعتين، ثم تقدّم كنوعٍ لذيذ وخفيف من الحلوى.
