فخّارة اللحمة

اعداد/ آية أبودية

المقادير:

لحمة شقف خاروف كيلو، جزر، بطاطا، كوسا، بصلة، فطر طازج.البهارات: بهار مشكل ” بهار عادي+فلفل أسود+كبش قرنفل 5 حبات” هال مطحون 1م ص، جوز الطيب نص حبة برش ،عُصفر أو كركم 1/2 م ص ،رشة قرفة، ليمونة 2 م ص، ماسترد (خردل ) 1 م ص، صويا صوص 2 م ك، عجينة الرو “م ك زبدة + 1 م ك طحين” 2 كوب ماء صلصة بندورة ، ربع كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير:

نغسل اللحمة بالماء ثم نُصفّيها، ونفرك كل قطعة بالليمون والماسترد والصويا والبهارات المذكورة أعلاه ورشة ملح، نقطّع الخضار، ونضيف لها رشة من جميع البهارات السابقة والملح، نَصفُّهم في صينية الفرن، ونضيف الماء والزيت، أيضاً رشة من البهارات و الملح.. وعلى الوجه عجينة الرو.. نضعها في فرن درجة180 ل3 ساعات مع المراقبة .. كل ما تنقص الماء نزيدها 1/2 كوب ماء حار

ملاحظة:

يفضل أنْ تطبخ في طنجرة الفرن الأمريكية

يقدم إلى جانبها الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة