اعداد/ آية أبودية
المقادير :
كوب ونصف من السّميد النّاعم، نصف كوب من السّكّر، نصف كوب من الزّبدة غير المملّحة، والمذابة في درجة حرارة الغرفة، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر، نصف كوب من اللبن الزّبادي، نصف ملعقة كبيرة من الطّحينيّة، نصف كوب من الّلوز، أو أيّ نوع من المكسّرات للتّزيين،
مكوّنات القطر :
كوب من السّكّر، نصف كوب من الماء، قطرات من عصير الّليمون.
طريقة التّحضير:
حضّري القطر أوّلاً ليبرد قبل سكبه على الهريسة، ضعي الماء والسّكّر في وعاء على النّار بدرجة حرارة مرتفعة؛ حتّى يغلي لمدّة عشر دقائق؛ ثمّ أضيفي قطرات عصير الّليمون، واتركيه حتّى يغلي مدّة دقيقتَين إضافيّتَين، أشعلي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئويّة؛ ليكون ساخناً عند إدخال الهريسة فيه، اخلطي السّكّر والسّميد والزّبدة المذابة في وعاء عميق باستخدام اليد؛ حتّى تختلط المكوّنات معاً، اخلطي الباكنج باودر مع اللبن الزّبادي في وعاء آخَر عميق؛ واتركيه جانباً مدّة عشر دقائق؛ حتّى يزيد حجم لبن الزّبادي، أضيفي لبن الزّبادي بعد أنْ تضاعف حجمه إلى خليط السكّر والسّميد، واعجِني المكوّنات بيدك جيّداً حتى تتجانس، أحضري صينيّة الخبز؛ وادهنيها بالطّحينيّة من القاع والحواف الدّاخليّة، ثم اسكُبي خليط الهريسة؛ بحيث لا يزيد ارتفاعها عن سنيميتر واحد ونصف، وساوي سطحها بيدك، قطّعي البسبوسة إلى مربّعات وزيّنيها بالمكسّرات، ثمّ أدخليها إلى الفرن المسخّن مُسبقاً؛ واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيّاً، أَخرجيها من الفرن؛ واسكُبي عليها القطر البارد ثمّ قدّميها.
