شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير:

¼ كوب زيت، 1 كوب فريكة، 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون، ¼ كيلو مكعبات صغيرة صدور دجاج، 2 بصلة مفرومة ناعمة، 5-6 كوب مرق دجاج، ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

نسلق الدجاج في قِدر من الماء، مع رشة ملح وهيل، ونصفّيه ونضعه جانباً، نغسل الفريكة حتى تصبح نظيفة تماماً، ثم ننقعها بالماء لمدة 3 ساعات، نحمي الزيت في قدر عميق، ثم نضيف البصل، ونحرّك حتى يصبح طرياً، نصفي الفريكة، ونضيفها إلى القدر، ونقلّبها لخمس دقائق، ثم نضيف المرَق، والهيل، والملح، والفلفل الأسود، ونحرّك ونترك المَرق على نارٍ عالية حتى يغلي، بعد الغليان نغطّي القدر، ونترك الفريكة على نار هادئة حتى تنضج، نضيف قِطع الدجاج المسلوق، ونحرّك ثم نترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق، وبذلك تصبح شوربة الفريكة بالدجاج جاهزة للتقديم.