المقادير:
٢ رغيف خبز عربي مقطع الى مكعبات متوسطة، ٢ كاس حمص معلب جاهز مغسول ومصفى، ٥ دروس ثوم مهروسة، ربع كاس عصير ليمون، ربع كاس طحينة سائلة، ملعقة صغيرة كمون، ملح حسب الرغبة، بقدونس مفروم للزينة، صنوبر للزينة،٣ ملاعق كبيرة سمن،٢ كاس لبن.
طريقة التحضير:
يوضع الخبز المقطع في صينية، ثم يوضع في الفرن لكي ينشف عدة دقائق، ثم يوضع على حدة،
يوضع الحمص في وعاء على النار مع ماء والقليل من الملح، ويسلق لمدة (١٥) دقيقة حتى يستوي ( بعض أنواع الحُمص المعلّب قد تحتاج إلى وقت أطول في السلق)، في هذه الأثناء نحضر وعاء كبير، ونقوم بوضع اللبن، والليمون، والطحينة، والثوم، ويُتبل بالملح، ثم يخلطوا معاً حتى يتجانسوا. في طبق التقديم نضع الخبز المحمص، ومقداراً قليلا من مَرق الحمص حتى يتشرّبها الخبز .
ثم نضع فوقه الحمص المسلوق، بعد تصفيته من المرق، يُنثر القليل من الكمون فوق الحمص (يمكن أنْ نضع الكمون أثناء سلق الحمص؛ ولكنّ ذلك سيُغير لون الحمص، ويصبح غامقا قليلاً؛ وهذا غير مرغوب)، نضع خليط اللبن فوق الحمص بالتساوي، في وعاء آخَر على النار نضع السمن؛ وعندما يحمى نشوّح الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نقوم بسَكبه فوق اللبن، ويُزين أيضا بالبقدونس، ويقدّم حالا وبصحة وعافية.
