الدكتور / حازم برغوت
خبيرُ التغذيةِ والسمنةِ
يعاني العالمُ هذه الآونةَ انتشارَ فايروس “كورونا” المُستجّد, والذي ألقى بظلالِه على سكانِ الكوكبِ؛ حيثُ أجبرَ الكثيرينَ مِنا على ملازمةِ منازلِهم؛ وهو ما يمنعُ تفَشّي المرضِ, ولكنْ يتساءلُ الكثيرونُ حولَ عاداتِ التغذيةِ الجديدةِ؛ والتي سترتبطُ بفترةِ البقاءِ في المنازلِ, وما يصاحبُها من ضغوطٍ نفسيةٍ؛ يمكنُ أنْ تؤدّي بالكثيرِ منّا إلى الإقبالِ على تناوُلِ الحلوياتِ؛ حيثُ تعملُ هذه المأكولاتُ _ذاتَ الطعمِ السكريِّ_ على زيادةِ هرمونِ “الدوبامين”؛ ذلكَ الناقلُ العصبيُّ الذي يَقِلُّ تدريجًا في فتراتِ الاكتئابِ والضغوطاتِ النفسيةِ؛ ولكنْ يجبُ الحذرُ من أنَّ تناوُلَ مثلِ هذه المأكولاتِ؛ يجلبُ معه الكثيرَ من الارتفاعِ في منسوبِ هرمونِ “الأنسولين”؛ وبالتالي زيادةُ الطلبِ على السكاكرِ؛ بحيثُ تصبحُ حلقةً مغلقةً يكونُ مخرجُها الوحيدُ في نهايةِ المطافِ؛ إدخالَ المزيدِ من السعراتِ الحراريةِ التي ستزيدُ من الكتلةِ الشحميةِ في الجسمِ؛ وبالتالي اكتسابُ الوزنِ والسمنةِ؛ لذلكَ ننصحُكم حينَ الإحساسِ بالرغبةِ في تناولِ طبقٍ من الحلوياتِ أثناءَ حَجرِكم المنزلي؛ بِشرُبِ كأسٍ من مشروبِ القرفةِ؛ والتي ستعملُ على تنظيمِ هرمونِ “الأنسولين”؛ وبالتالي تقليلِ الطلبِ على السكرِ, أضفِ إلى قائمةِ السكرِ _التي يُعزَى لها زيادةُ الوزنِ في هذه الفترةِ_ الأغذيةَ الغنيةَ بالدهونِ؛ وخاصةً الزيوتَ المُهدرَجةَ، والتي ستعملُ على رفعِ منسوبِ “الكوليسترول” في الدمِ, والدهونُ المهدرجةُ والتي هي عبارةٌ عن زيوتٍ نباتيةٍ سيئةِ المصدرِ؛ يتمُ إضافةُ عنصرِ “الهيدروجين”؛ لتصبحَ ما يُعرَفُ “بالمنجرين”, بحيثُ تساهمُ المأكولاتُ التي تحتويها على زيادةِ مقاومةِ “الأنسولين”؛ وهذا سيؤدّي قي النهايةِ إلى زيادةِ الشهيةِ لتناولِ الطعامِ بشكلٍ عام ،والحلوياتِ بشكلٍ خاصٍّ؛ نظرًا لزيادةِ هرمونِ “الأنسولين” في الدمِ, ننصحُ بالاستعاضةِ عن هذه الدهنياتِ بالدهونِ الجيدةِ؛ مِثلَ “زيتِ الزيتونِ” حتى في طهيِ الطعامِ نظرًا لغِناهُ بأحماضِ “الأُوميجا 3″، والتي تعملُ على ضبطِ “الكوليسترول” في الدم ِ،ولا تعملُ على زيادةِ هرمونِ “الأنسولين” في الدمِ. النصيحةُ الأُخرى والتي من خلالِها سيَتِمُ التحكّمُ في وزنِكم، وعدمُ اكتسابِ وزنٍ جديدٍ أثناءَ الحَجر ِالمنزلي؛ هي تناولُ الأليافِ الجيدة، والتي ستحافظُ على عمليةِ الهضمِ بشكلٍ سليمٍ؛ وبالتالي منعُ تخَمُرِ الطعامِ وسوءِ الامتصاصِ, كما وستزيدُ من حَجزِ السكرِ المُقرونِ بالطعامِ الذي يتمُ تناولُه؛ وهذا سيُوصِلنا أيضًا إلى ضبطِ هرمونِ “الأنسولين”؛ وهو كما ذكَرْنا الهرمونُ المسئولُ بشكلٍ أساسٍ عن اكتسابِ الوزنِ. والنصيحةُ الأخيرةُ للخروجِ من الحَجرِ الصحيِّ بدونِ اكتسابِ الوزنِ؛ هي شُربُ الماءِ بكمياتٍ كافيةٍ، والحفاظُ على تناوُلِ خمسِ وجباتٍ صغيرةٍ، والامتناعُ عن تناولِ وجبةٍ كبيرةٍ أو اثنتَينِ يوميًا
